افضل اكلات صينية
تمتلئ المطاعم الصينية بالاكلات الشهية التي جعلتها ليست مشهورة في الصين فقط، ولكن في مختلف الدول حول العالم، وقد اشتهر الاكل الصيني بكونه يستعمل العديد من النكهات المختلفة، ويركّز على استعمال الكثير من الخضراوات، وقد أظهرت العديد من الدراسات أن الصينيين يقومون بإنفاق مليارات الدولات سنوياً على طعامهم وشرابهم، فهم يهتمون به كثيراً . ولذلك سوف نتحدث في هذه المقالة عن افضل اكلات صينية من خلال موقع asiatio.
تاريخ المطبخ الصيني:
تعود جذور المطبخ الصيني إلى آلاف السنين. يُعتبر المطبخ الصيني واحدًا من أقدم المطابخ في العالم، حيث يمتلك تاريخًا طويلًا وتطورًا مستمرًا على مر العصور.
تعتبر الصين مهدًا للزراعة والثقافة الغذائية، وقد تأثر المطبخ الصيني بالعوامل الجغرافية والتاريخية والثقافية. تشتهر الصين بتنوعها الجغرافي وتنوع المكونات المتاحة في مناطقها المختلفة، وهذا أدى إلى تنوع وغنى المطبخ الصيني.
تطور المطبخ الصيني على مر العصور من خلال التداخل مع ثقافات وشعوب أخرى، مثل الطهي البوذي والتأثيرات العربية والمغولية والمنغولية. كما تأثر بالتجارة القديمة عبر طرق الحرير والبحر، مما أدى إلى تبادل المكونات والتقنيات الطهو.
تعتبر حكم سلالة تشينغ (1644-1912) فترة هامة في تطور المطبخ الصيني، حيث تطورت تقنيات الطهو وأساليب الطهو وتنوعت الأطباق بشكل كبير خلال هذه الفترة.
وتعتبر الصين اليوم واحدة من أبرز الدول ذات التراث الغذائي الثري، حيث يتميز المطبخ الصيني بتنوعه الكبير واستخدامه المبتكر للمكونات الطبيعية والتوابل المميزة. إنه يشتهر بتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق مثل الدمبلينغ (جياوزا)، والأرز المقلي، والكنتون، والسيتشوان، والصينية الشمالية، وغيرها الكثير.
باختصار، المطبخ الصيني لديه تاريخ طويل ومتنوع، وهو جزء مهم من التراث الغذائي العالمي.
افضل اكلات صينية:
يتميز المطبخ الصيني بتنوعه وغناه، وهو يحتوي على العديد من الأطباق الشهية والمشهورة. إليك بعض أفضل الأكلات الصينية التي ينصح بتجربتها:
- دمبلينغ (جياوزا): هي نوع من المعجنات المحشوة التي تُطهى على البخار أو تُقلى أو تُسلق. وهي من الأطباق الشعبية في الصين والدول الآسيوية الأخرى.
تتكون الدمبلينغ عادةً من عجينة من الدقيق والماء، محشوة بمزيج من اللحم المفروم أو الخضروات أو الأسماك أو الجبن أو الفواكه. يمكن أن تكون الدمبلينغ مسطحة أو كروية أو على شكل هلال.
تُقدم الدمبلينغ عادةً ساخنة، مع صلصة الصويا أو صلصة الطحينة أو صلصة الخل. يمكن أيضًا تقديمها مع حساء أو يخنة.
- شاوماي (شاوماي): هي نوع من المعجنات المحشوة التي تطهى على البخار، وهي من الأطباق الشعبية في الصين والدول الآسيوية الأخرى.
تتكون الشاوماي عادةً من عجينة من الدقيق والماء، محشوة بمزيج من لحم الخنزير المفروم والبصل والثوم والزنجبيل. يمكن أن تكون الشاوماي مسطحة أو كروية أو على شكل هلال.
تقدم الشاوماي عادةً ساخنة، مع صلصة الصويا أو صلصة الطحينة أو صلصة الخل. يمكن أيضًا تقديمها مع حساء أو يخنة.
- مابو توفو (Mapo Tofu): وجبة شهيرة تتكون من قطع اللحم المفروم والتوفو المهروس في صلصة حارة ولذيذة. يمكن تناولها مع الأرز.
- المانتو (Mantou): عبارة عن خبز دمبلينغ محلى ومطهو بالبخار، ويعتبر طبقًا شهيرًا لتناوله كوجبة خفيفة أو مرافق للأطباق الرئيسية.
- صينية جراند ماوث (General Tso’s Chicken): وجبة مشهورة تتكون من قطع دجاج مقلية مغطاة بصلصة حلوة وحارة. تقدم مع الأرز أو الخضروات.
- بيكين داك (Peking Duck): وجبة مشهورة تشتهر بها بكين، وتتكون من بط محمص بشكل مميز ومقدم مع رقائق البيض والخضروات والصلصات.
- تشاو فان (Chow Fun): وجبة تتكون من شرائح رقيقة من الأرز المقلي مع اللحم أو الخضروات أو البحريات، وتتميز بنكهتها الغنية.
- صينية كون باو (Kung Pao Chicken): وجبة تتكون من قطع الدجاج مطهوة مع الفلفل الحار والفلفل الحلو والفستق والصلصة.
يهمك ايضا: أشهر المأكولات الشعبية الاسيوية
مميزات الطعام الصيني:
- تنوع النكهات: يتميز الطعام الصيني بتنوع النكهات المستخدمة فيه. يمكن أن تكون الأطباق حلوة، حارة، حامضة، مالحة، أو مرة، وعادة ما يتم توازن هذه النكهات بشكل متناسق في الوجبات الصينية.
- استخدام المكونات الطبيعية: يتم تحضير الطعام الصيني باستخدام مكونات طبيعية عالية الجودة مثل الخضروات الطازجة واللحوم والبحريات والتوابل الطبيعية. يتم إعداد الوجبات بشكل يحافظ على قيمة العناصر الغذائية والنكهة الأصلية للمكونات.
- توازن التغذية: يولي الطهاة الصينيون اهتمامًا كبيرًا لتوازن التغذية في الوجبات. تحتوي الوجبات الصينية على تنوع من الخضروات واللحوم والبروتينات والكربوهيدرات، مما يساعد على تلبية احتياجات الجسم الغذائية.
- تقديم الأطباق بشكل جميل: يعطي الصينيون اهتمامًا كبيرًا لتقديم الأطباق بشكل جميل ومبتكر. فالأطباق الصينية غالبًا ما تكون ملونة ومزينة بشكل جذاب، مما يضيف للتجربة البصرية والاستمتاع بالوجبة.
- استخدام تقنيات الطهي المتنوعة: يتم استخدام تقنيات الطهي المتنوعة في المطبخ الصيني، مثل القلي، والتحمير، والسلق، والشواء، والبخار، والقلي بعمق. هذا يسمح بتنوع النكهات والملمس والقوام في الأطباق.
- الشرائح النيئة: يتم استخدام الشرائح النيئة في العديد من الأطباق الصينية، مثل السلطات والسوشي. هذا يسمح للمكونات بالحفاظ على نكهتها الطبيعية وقوامها الطازج.
نكهات اكلات من المطبخ الصيني:
- حلو: تتضمن بعض الأطباق الصينية نكهة حلوة، مثل دجاج بالبرتقال وصلصة الصوص الحلوة.
- حار: تجد العديد من الأطباق الصينية التي تحتوي على نكهة حارة قوية، مثل الفطر الحار والدجاج الكونغ باو.
- حامض: تستخدم الأطباق الصينية أحيانًا التوابل الحامضة، مثل الخل وعصير الليمون، لإضفاء نكهة حامضة منعشة، مثل الدجاج الحامض وشوربة الخضروات الحامضة.
- مالح: تحتوي بعض الأطباق الصينية على نكهة مالحة متوازنة، مثل دمبلينغ المحمص وشوربة الوانتون.
- مرارة: تستخدم بعض التوابل الصينية المرة لإضفاء نكهة مميزة، مثل الصوص الصيني الأسود المر.
- متوازنة: تجمع العديد من الأطباق الصينية بين عدة نكهات معًا لتحقيق توازن مثالي، مثل شاوماي الدجاج المتوازنة بين الحلاوة والحرارة والملح.
لماذا المطبخ الصيني من افضل مطابخ العالم؟
- تنوع الأطباق: يتميز المطبخ الصيني بتنوع واسع في أصناف الأطباق المقدمة. يمتاز بتوفر مجموعة واسعة من اللحوم والأسماك والخضروات والحبوب والمكونات البحرية. كل إقليم في الصين لديه تقاليد وأطباقه الخاصة التي تعكس تنوع وثقافة البلاد.
- توازن التغذية: يهتم المطبخ الصيني بتوازن التغذية في الوجبات. يتم تضمين مجموعة متنوعة من الخضروات والبروتينات والكربوهيدرات في الوجبات الصينية، مما يساعد على تلبية احتياجات الجسم الغذائية.
- استخدام المكونات الطبيعية: يتم تحضير الطعام الصيني باستخدام مكونات طبيعية عالية الجودة، مثل الخضروات الطازجة واللحوم والأسماك الطازجة والبحريات. يتم الحفاظ على قيمة العناصر الغذائية والنكهة الأصلية للمكونات من خلال تقنيات الطهي المميزة.
- تقنيات الطهي المتنوعة: يستخدم المطبخ الصيني تقنيات الطهي المتنوعة مثل القلي والسلق والتحمير والبخار والشواء. هذا يسمح بتحقيق مجموعة متنوعة من النكهات والقوام والملمس في الأطباق.
- الفلسفة الغذائية الصحية: يولي المطبخ الصيني اهتمامًا كبيرًا للفلسفة الغذائية الصحية، حيث يتم تقديم الأطعمة المغذية والمتوازنة والتي تساهم في صحة الجسم والعافية.
- التقاليد والتاريخ: يتمتع المطبخ الصيني بتاريخ طويل وتقاليد قديمة، حيث يعود تاريخه إلى آلاف السنين. يتم توارث التقنيات والمعرفة الغذائية عبر الأجيال، مما يعزز تطور المطبخ وتنوعه.
