اشهر مطاعم في اليابان
اشهر مطاعم في اليابان
يعد المطبخ الياباني أحد أشهر المطابخ في العالم، ويتميز بتنوعه وطعمه اللذيذ وصحته. يعتمد المطبخ الياباني بشكل كبير على الأسماك والخضروات، كما أنه يتميز بطرق طهيه البسيطة والصحية. وهنا سنتحدث من خلال aisatio عن افضل الاطباق اليابانية اللذيدة واشهر المطاعم خاصة اذا كنت تنوي الذهاب الي اليابان.
تاريخ المطبخ الياباني:
تطور المطبخ الياباني على مدى قرون نتيجة للعديد من التغيرات السياسية والاجتماعية. أكبر تلك التغييرات كانت في العصور الوسطى والتي دفعتها طبقة النخبة مع فترة حكم الشوغون. في بداية العصر الحديث طرأت تغييرات هائلة على المطبخ الياباني نتيجة تأثير الثقافات الأخرى وبالأخص الثقافة الغربية.
العصر القديم (حتى القرن الثامن)
في العصر القديم، كان يعتمد المطبخ الياباني بشكل أساسي على الحبوب والخضروات واللحوم. كانت الأسماك نادرة نسبيًا، حيث كانت اليابان محاطة بالبحار من جميع الجهات، وكان من الصعب صيد الأسماك في تلك الأوقات.
العصر الكلاسيكي (القرن الثامن إلى القرن الثامن عشر)
في العصر الكلاسيكي، بدأت اليابان في التفاعل مع الثقافات الأخرى، وخاصة الصين. أدى ذلك إلى إدخال العديد من الأطباق الصينية إلى المطبخ الياباني، مثل السوشي والساشيمي. كما تم تطوير العديد من الأطباق اليابانية التقليدية خلال هذه الفترة، مثل الأرز المخمر (ميزو) والنودلز (سوبا).
فترة إيدو (1603-1868)
خلال فترة إيدو، شهد المطبخ الياباني تطورًا كبيرًا. كان هذا بسبب زيادة الازدهار الاقتصادي والنمو السكاني في اليابان. أدى ذلك إلى زيادة الطلب على الطعام، مما أدى إلى تطوير العديد من الأطباق الجديدة. كما بدأت المطاعم في الظهور خلال هذه الفترة، مما أدى إلى انتشار المطبخ الياباني على نطاق أوسع.
العصر الحديث (1868 حتى الوقت الحاضر)
في العصر الحديث، تأثر المطبخ الياباني بالثقافات الغربية، وخاصة الثقافة الأمريكية. أدى ذلك إلى إدخال العديد من الأطباق الغربية إلى المطبخ الياباني، مثل البيتزا والبرجر. كما أصبح المطبخ الياباني أكثر شعبية في جميع أنحاء العالم خلال هذه الفترة.
افضل الاطباق اليابانية اللذيذة:
تتمتع المطبخ الياباني بتنوع وغنى في الأطباق اللذيذة. فيما يلي بعض الأطباق اليابانية الشهيرة واللذيذة:
- سوشي (Sushi): وهو وجبة يابانية تشتهر بالسمك الطازج المقطع والملفوف في الأرز المخلوط بالخل. تشمل أنواع السوشي المشهورة نيجيري سوشي وماكي سوشي وساشيمي سوشي.
- ساشيمي (Sashimi): وهو قطع السمك الطازج النيء، ويقدم عادة مع صلصة صويا وواسابي (Wasabi) وزنجبيل مخلل.
- رامين (Ramen): وهو حساء ياباني مكون من مرقة لحم أو دجاج ذات نكهة غنية مع شعرية، ويتم تقديمه مع مجموعة متنوعة من المكونات مثل البيض المسلوق والخضروات.
- تيبانياكي (Teppanyaki): وهو أسلوب طهي ياباني تقليدي حيث يتم طهي اللحم والمأكولات البحرية والخضروات على صاج ساخن، ويتم تقديمها مع الأرز والصلصات.
- تاكوياكي (Takoyaki): وهي كرات مقلية مصنوعة من العجين والأخطبوط المفروم، وتقدم مع صلصة تاكوياكي ورقائق الكاتسوبوشي (Katsuobushi) وزعفران البحر.
- تونكاتسو (Tonkatsu): وهو خبز الخنزير المقرمش المقلي، ويتم تقديمه مع الأرز والكراث المبشور والصلصة.
- ياكيتوري (Yakitori): وهي أعواد الدجاج المشوية، وتشمل أنواع مختلفة من اللحم والخضروات، ويتم تناولها مع صلصة التيرياكي.
الدونبوري: يتميز الدونبوري بنكهة الأرز الحلوة قليلاً، بنكهة الحشوة، بنكهة الأعشاب والتوابل مثل البهارات اليابانية.
اشهر مطاعم في اليابان:
- سويشي جيون: هو مطعم سوشي حائز على نجمة ميشلان، ويقع في طوكيو. يقدم المطعم مجموعة متنوعة من أطباق السوشي، بما في ذلك السوشي التقليدي والسوشي الحديث.
- سوشيزايا جينزا هاتسو: هو مطعم سوشي آخر حائز على نجمة ميشلان، ويقع في طوكيو. يتميز المطعم بتقديم السوشي عالي الجودة في جو مريح.
- سوشي زين: هو سلسلة مطاعم سوشي يابانية شهيرة، وتنتشر فروعها في جميع أنحاء العالم. يقدم المطعم مجموعة متنوعة من أطباق السوشي بأسعار معقولة.
- مطعم كينجي: هو مطعم ياباني حائز على نجمة ميشلان، ويقع في طوكيو. يقدم المطعم مجموعة متنوعة من الأطباق اليابانية التقليدية، بما في ذلك السوشي والساشيمي والرامن.
- مطعم رين: هو مطعم ياباني حائز على نجمة ميشلان، ويقع في طوكيو. يقدم المطعم مجموعة متنوعة من الأطباق اليابانية الحديثة، بما في ذلك السوشي والرامن وطبقات التوفو.
- Nakajima (ناكاجيما): مطعم ريوكان (Ryokan) التقليدي في سابورو، ويتميز بتقديم الكايسكي الشهي والأطباق المحلية المستوحاة من المأكولات البحرية.
- مطعم أوناتوتو Unatoto: يشتهر مطعم أوناتوتو في تقديم طبق الأوناجي أو ثعبان الماء المشوي، وهو طبق شهير في اليابان خاصة وفي اسيا عامة، ويتم تقديمه إلى جانب الأرز مع صلصات متنوعة ومبتكرة لتناسب مختلف الأذواق أشهرها مرق الداشي التقليدي الشهير.
- مطعم فوكا سوبا Fuku Soba: يقع مطعم فوكا سوبا بالقرب من محطة مترو نينغيوتشو في مدينة طوكيو، ويشكل وجهة مثالية لمحبي النودلز الياباني اللذيذ، إذ تتوفر لديه مجموعة من الخيارات التي تلائم مختلف الأذواق وبأسعار تناسب الجميع، وهنالك أيضا عدة أصناف مناسبة للنباتيين.
- مطعم توفويا أوكاي Toufuya Ukai: يقع مطعم توفويا أوكاي في حي ميناتو، ويعمل على تقديم الطعام الياباني بمختلف أنواعه، ويقصده الزوار بشكل رئيسي لكي يتناولوا التوفو الخاص به نظراً لجودته العالية ومذاقه الشهي، وتتوفر لديه أطباقاً مناسبة للنباتيين كذلك، ووفقاً لاراء الزوار فإن الخدمة ممتازة وطاقم العمل لطيف جدا.
يهمك ايضا: رحلات سياحية للعرسان
بما يتميز المطبخ الياباني:
يتميز المطبخ الياباني بالعديد من الخصائص، منها:
اعتماده على المكونات الطازجة: يعد استخدام المكونات الطازجة من أهم سمات المطبخ الياباني. يحرص الطهاة اليابانيون على استخدام أفضل المكونات الموسمية، ويحرصون أيضا على تحضير الأطباق بمجرد تجهيز المكونات.
استخدامه للأرز: يعد الأرز هو الغذاء الأساسي في المطبخ الياباني، ويستخدم في العديد من الأطباق، بما في ذلك السوشي والساشيمي وطبق الأرز التقليدي غوهان.
استخدامه للأسماك والمأكولات البحرية: تتميز اليابان بإطلالتها على المحيط الهادئ، مما يوفر لها مصدرًا وفيرًا من الأسماك والمأكولات البحرية. يستخدم المطبخ الياباني مجموعة متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية في العديد من الأطباق، بما في ذلك السوشي والساشيمي والرامن.
استخدامه للخضروات: تلعب الخضروات دور مهم في المطبخ الياباني، وتستخدم في العديد من الأطباق، بما في ذلك السلطات والشوربات والاطباق الرئيسية.
استخدامه لتقنيات الطهي البسيطة: يعتمد المطبخ الياباني على تقنيات طهي بسيطة، مثل الطهي على البخار أو الغلي أو القلي الخفيف. تساهم هذه التقنيات في الحفاظ على نكهة المكونات الطازجة.
اهتمامه بالجمال: يهتم المطبخ الياباني بالجمال، ويحرص الطهاة اليابانيون على تقديم الأطباق بطريقة جذابة. غالبًا ما يتم تزيين الأطباق اليابانية بالزهور أو الخضروات أو الأعشاب.
ابرز نكهات الاكل الياباني:
نكهة الأرز: يعد الأرز هو الغذاء الأساسي في المطبخ الياباني، ويستخدم في العديد من الأطباق. يتميز الأرز الياباني بطعمه الحلو قليلاً.
نكهة السمك والمأكولات البحرية: تتميز اليابان بإطلالتها على المحيط الهادئ، مما يوفر لها مصدرًا وفيرًا من الأسماك والمأكولات البحرية. يستخدم المطبخ الياباني مجموعة متنوعة من الأسماك والمأكولات البحرية، بما في ذلك التونة والسلمون والكركند. تتميز الأسماك والمأكولات البحرية اليابانية بطعمها الطازج والغني.
نكهة الأعشاب والتوابل: يستخدم المطبخ الياباني مجموعة متنوعة من الأعشاب والتوابل، بما في ذلك الزنجبيل والفلفل الحار والسومطر. تضيف الأعشاب والتوابل نكهة مميزة للأطباق اليابانية.
