أشهر 10 أكلات في المطبخ الآسيوي.أصبح الطعام الآسيوي يتمتع بشعبية متزايدة على مستوى العالم، وذلك لأسباب عديدة. يتم طهي كل اكل اسيوي بطرق مختلفة ويتميز بنكهات مختلفة تترك بصمة على الناس.
إذا كنت ترغب في تجربة المطبخ الآسيوي لأول مرة ،تعرف معنا على اسماء أكلات آسيوية و تعلم بعض الأطباق الشهيرة التي قد تثير اهتمامك.
تاريخ المطبخ الآسيوي
نشأ الطبخ الآسيوي في عام 3000 قبل الميلاد عندما تم اكتشاف الزراعة المبكرة، مع إحدى الحضارات الآسيوية والهندية الأولية. على مر التاريخ، تم العثور على آثار للتأثير الأوروبي في المطبخ الآسيوي بسبب استعمار الأوروبيين لبعض دول الجنوب الشرقي.
المطبخ الآسيوي المعاصر
- تم تطوير أنماط مختلفة من المطبخ الآسيوي عبر التاريخ. يتميز النمط الجنوبي الغربي بطريقة الطبخ الخاصة التي نشأت من الحضارة الفارسية العربية. في بلدان مثل الهند وباكستان وسريلانكا وبورما، يعد الكاري والأرز والشاباتي من العناصر الأساسية.
- في الشمال الشرقي، استخدمت طريقة الطهي الدهون والزيوت والصلصات بشكل كبير. في حين يحظى المطبخ الياباني والكوري برعاية واسعة النطاق، أصبح المطبخ الصيني هو الأكثر شعبية.
- بينما في الجنوب الشرقي، الذي يضم مطابخ تايلاند ولاوس وكمبوديا وفيتنام وإندونيسيا وماليزيا وسنغافورة ، فإن فن القلي السريع والتبخير باستخدام أعشاب وتوابل الحمضيات الخاصة يحظى بشعبية كبيرة.
قائمة أشهر 10 أكلات في المطبخ الآسيوي
نعرض لك الوصفات اللذيذة من بعض أكلات آسيوية بالصور على النحو التالي:
الأطباق الصينية
تتكون المأكولات الصينية من جزأين رئيسيين – الطبق الرئيسي من الأرز أو المعكرونة وجانب من الخضار واللحوم. يمثل الطعام الصيني عادة التاريخ والفن، مما يجعل الجلوس لتناول وجبة مميزة في الثقافة الصينية. جرّب بعض الطعام في الصين الشهير، مثل:
1-طبق بط بكين المشوي
البط المشوي هو خيار العشاء المفضل في الثقافة الصينية، وخاصة من قبل مواطني بكين وهو من أشهر اكلات آسيوية سهلة.
كلمة “بكين” تأتي من تهجئة قديمة لمدينة بكين، حيث كان السكان يطبخون البط ذو الريش الأبيض الأصلي في المنطقة. الجلد المقرمش وشرائح اللحم الرقيقة لذيذة وأصبحت المفضلة لدى الكثير بسبب كمية النكهة الرائعة.
2-دجاج كونغ باو
باعتبارها واحدة من اكلات صينية بالدجاج الأكثر شعبية في العالم، يأتي المصدر اللذيذ للبروتين من صدر دجاج مقلي منزوع الجلد والعظم.يعد دجاج كونغ باو يتناسب جيدًا مع الخضار والمكسرات، مما جعله من افضل اكلات صينية مشهورة وسهلة.
تقترح معظم الوصفات تقطيع الدجاج إلى مكعبات وتتبيل الدجاج في الفلفل الحار المجفف للحصول على نكهة حارة. على عكس دجاج جنرال تسو الذي يقترن بصلصة حلوة حلوة، يأتي دجاج كونغ باو عادة مع صلصة فلفل لإضافة نكهة لذيذة.
تعد اشهر اكلات صينية سهلة وسريعة يمكنك اختيار خلط الفاصوليا والهليون والكاجو والفلفل الحار مع الدجاج للحصول على وجبة لذيذة.
الأطباق اليابانية
يشتهر المطبخ الياباني باستخدام الأرز والمأكولات البحرية والخضروات المحلية والحساء في كل وجبة تقريبًا.
جرب عددًا قليلًا من هذه الأطباق اليابانية اللذيذة والأكثر شهرة على سبيل المثال:
3-السوشي الياباني
للحصول على طبق ياباني لذيذ مع مجموعة من النكهات يعد السوشي من أشهر أكلات في المطبخ الأسيوي و خيارًا مفضلاً لوجبات الغداء والعشاء. يتكون السوشي من الأرز المطبوخ والمتبل ومجموعة متنوعة من الخضار والبيض والمأكولات البحرية النيئة.
النيجيري هو نوع من السوشي شهير في اليابان يجمع بين الأرز مع شريحة من السمك أو المأكولات البحرية في الأعلى. ماكي عبارة عن لفائف سوشي حيث يتم لف الأرز والسمك أو الخضار في طبقة من الأعشاب البحرية.
و لتحضير لفائف السوشي، يقوم الطهاة عادةً بتتبيل الارز بالخل قبل وضعه في لفائف الأعشاب البحرية، أو النوري. يمكنك إضافة مختلف الخضار والفواكه غير المطبوخة، بما في ذلك الخس والخيار والأفوكادو والفطر والجزر.
إذا كنت تفضل القليل من البروتين الإضافي في السوشي، يمكنك إضافة سمك السلمون ولحم البقر ولحم السلطعون والتونة وخيارات الأسماك النيئة الأخرى. ومن التقليدي بعد ذلك غمس جانب السمك أو النوري من السوشي في القليل من صلصة الصويا لإضافة نكهة أومامي.
4-تمبورا الياباني
يعد تيمبورا من أشهي 10 أطباق من المطبخ الآسيوي إذا كنت تحب الخضار والمأكولات البحرية والبروتين. يتكون هذا الطبق من الخضار المقلية والمأكولات البحرية واللحوم التي يمكنك تناولها بمفردها أو إضافتها إلى حساء نودلز الأودون. أصبح الملمس المقرمش والمكونات اللذيذة ذات شعبية متزايدة في المطاعم اليابانية.
يمكنك الاختيار من بين مجموعة واسعة من اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات لإعداد التمبورا، بما في ذلك:
- جمبري
- حبار
- السمك
- دجاج
- البطاطا الحلوة اليابانية
- الفطر
- الباذنجان
تعرف اكثر عن أشهر١٠ أطباق يابانية
الأطباق الهندية
يلعب الطعام دورًا مهمًا في الثقافة الهندية التي تمتد إلى العديد من المناطق والسكان. يشتهر المطبخ الهندي بالتوابل والنباتات والحبوب المحلية التي تتضمنها معظم الوجبات للحصول على نكهة إضافية.
يستخدم الطعام الهندي الكثير من التوابل. الكاري، حيث يتم طهي المكونات مع العديد من التوابل، معروف في جميع أنحاء العالم. يمكن إعادة تعديل مستوى البهارات حسب تفضيلاتك.
جرب بعض الأطباق الهندية الشهيرة وأنت مرتاح في منزلك من خلال الوصفات التالية.
5- طبق البرياني الهندي
يحتوي هذا الطبق على الأرز طويل الحبة والأعشاب واللحوم لتكوين وجبة لذيذة ومشبعة. يمكنك استخدام مجموعة واسعة من التوابل، بما في ذلك اليانسون والكمون والقرنفل والفلفل الحار وأي نكهات إضافية أخرى تستمتع بها.
أضف القليل من البروتين مع شرائح لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج. يتناسب هذا الطبق جيدًا مع الخضار الممزوجة بالأرز، مثل الفاصولياء والجزر والذرة.
الأطباق الكورية
يفخر المطبخ الكوري بالنكهات الغنية والتشكيلة الواسعة من خيارات الطعام لكل وجبة. يستمتع السكان المحليون والسياح بالخضروات واللحوم الأصلية في المناطق المحيطة.
يشتهر الطعام الكوري بكونه حارًا ومليئًا بالنكهات ، كما يستخدم العديد من أنواع التوابل المختلفة. يتم تناول الأكلات الكورية باستخدام عيدان تناول الطعام المعدنية والملعقة.
يمكنك الاستمتاع ببعض الأطباق الكورية الشعبية مع الوجبات التالية:
6-بيبيمباب كوري
البيبيمباب هي وجبة ممتعة يمكنك إعدادها إذا كنت تستمتع بأطباق بسيطة تحتوي على الكثير من البروتين. هذا الطبق عبارة عن خليط من الأرز ولحم البقر والخضروات المتنوعة والبيض.
تُطهى المكونات بشكل منفصل وتُجمع لتكوين مزيج لذيذ من خيارات الطعام الصحي لأي وجبة.
7-الكيمتشي الكوري
الكيمتشي هو طبق جانبي يحظى بشعبية كبيرة في كل من كوريا الجنوبية والشمالية . يتم إعداده من الخضروات المملحة والمتبلة والمخمرة ، وهو يعتبر من اكلات كورية مشهورة تستحق التجربة.
هناك العديد من أنواع الكيمتشي في كوريا، ولكن أكثرها شهرة تشمل بايتشو-كيمتشي، وهي كلمة كورية تعني “كيمتشي الملفوف”، و”ككاكدوغي” وهي كلمة كورية تعني “كيمتشي الفجل”، وكيمتشي الخيار.
الطعام التايلاندي
الطعام التايلاندي حار ويستخدم العديد من أنواع البهارات المختلفة، ولكنه يستخدم أيضًا النكهات الحلوة والحامضة مع مزيج من البهارات والأعشاب. يُعرف الطعام في تايلاند أيضًا بتتبيلة بصلصة السمك المخمرة التي تسمى “نام بلا”.
يمكنك الاستمتاع ببعض الأطباق التايلندية الشعبية مع الوجبات التالية:
8-طبق توم يام التايلندي
توم يام هو نوع من الحساء الساخن والحامض الذي يحتوي عادة على الجمبري. يشتهر هذا الحساء بأعشابه وتوابله الحارة والحامضة والعطرية.
يتم تحضير هذه الوجبة عادةً باستخدام عشبة الليمون وأوراق الليمون الكافير والخولنجان وعصير الليمون وصلصة السمك والفلفل الأحمر الحار المطحون.
تعرف اكثر عن أشهر ١٠ أطباق آسيوية تايلندية
الطعام الإندونيسي
يمكن أن يكون المطبخ الإندونيسي مفاجئًا جدًا بفضل تباين النكهات والقوام، فضلاً عن طابعه العطري. يتم تحقيق ذلك باستخدام الصلصات، مثل صلصة الصويا، من بين التوابل الأكثر شيوعًا الكزبرة أو الزنجبيل.
يمكنك الاستمتاع ببعض الأطباق الاندونيسية الشعبية مع الوجبات التالية:
9-ناسي جورينج الاندونيسي
ناسي جورنج يعتبر واحد من افضل و أشهر 10 أكلات في المطبخ الآسيوي تستحق التجربة . هو عبارة عن وجبة أرز مقلي لذيذة مصنوعة من مزيج رائع من اللحوم والخضار، يعرف بالطبق الوطني في إندونيسيا.
يتميز ناسي جورنج عن أطباق الأرز المقلي الأخرى برائحته الدخانية المميزة وطعم الكراميل والنكهة اللذيذة.
10-ساتاي من إندونيسيا
قطع لحم طرية متبلة، توضع على الاسياخ، وتشوى على الفحم الساخن. يتم تقديم الساتاي مع صلصة الفول السوداني الحارة.
يتم نقع الدجاج في مزيج من الأعشاب والتوابل بما في ذلك صلصة الصويا الداكنة والثوم ومسحوق الكركم ومسحوق الكزبرة. يمكن تناول الأسياخ كما هي أو بجانب أرز الياسمين وعصير الليمون الحامض.
تعرف اكثر عن الساتيه satay أفضل أطباق إندونيسيا
الاسئلة الشائعة حول أشهر 10 أكلات في المطبخ الآسيوي
ما معنى اكل اسيوي؟
يتمتع المطبخ الآسيوي، مثل أطباقه، بتاريخ نابض بالحياة. وفي الوقت الحاضر، يستمر وضع الطهي هذا في الإثراء والتطور مع الإنشاء التدريجي لكل مطعم يقدم المأكولات الآسيوية في جميع أنحاء العالم.
خصائص المطبخ الآسيوي
- تشتهر آسيا بثقافة الأرز والمعكرونة، وهي موطن لبعض أفضل الأطعمة في العالم.
- يتم طهي كل طبق باستخدام مجموعة واسعة من التوابل والبهارات التي تساعد على إبراز نكهة مميزة. ويحتوي الطعام على مكونات مشتركة، مثل الأرز والثوم والبصل وصلصة الصويا والمأكولات البحرية وغيرها. على الرغم من أن الأطباق تحتوي على نفس المكونات، إلا أن الطعم يصبح مختلفًا عندما يتم قليها أو قليها أو طهيها على البخار.
- بالإضافة إلى مجموعة من النكهات التي تتراوح بين الحلو والحار والمالح والحامض، يحتوي الطعام الآسيوي أيضًا على مجموعة متنوعة من الألوان.
- تُعرف المأكولات الصينية واليابانية والمنغولية والتايوانية بشكل عام باسم أكلات شرق آسيا. كونها واحدة من أكثر المناطق اكتظاظا بالسكان في العالم، يوجد في شرق آسيا العديد من المأكولات الإقليمية. يعد الأرز والمعكرونة وفول الصويا والمأكولات البحرية من الأطعمة الأساسية في شرق آسيا.
- مطبخ جنوب شرق آسيا : تؤكد أطعمة جنوب شرق آسيا على الأطباق الخفيفة ذات العنصر العطري القوي الذي يتميز بنكهات الحمضيات والأعشاب مثل الليمون والكزبرة والريحان.
- مطبخ جنوب آسيا : الطعام في هذا الجزء من العالم بنكهة التوابل والأعشاب. يعد الزيت المنكه والسمن من العناصر الأساسية في مطبخ جنوب آسيا.
نكهات أكلات من المطبخ الآسيوي
تشتمل الكثير من المأكولات الآسيوية على أطباق تحتوي على كميات كبيرة من المكونات ذات الروائح والتوابل القوية على سبيل المثال:
- الكركم: يسمى أيضًا الزنجبيل الأصفر حار إلى حد ما، ومر قليلًا، وفلفل. غالبًا ما يستخدم الكركم في الطعام الآسيوي بسبب قدرته على إضافة اللون.
- الفلفل الأخضر: يستخدم في العديد من المأكولات الآسيوية، وخاصة في إعداد الحساء ، وغالبًا ما يتم إضافته أيضًا إلى اليخنة أو أطباق السمك.
- الزنجبيل: له نكهة حارة إلى حد ما وليمونية قليلاً. غالبًا ما يستخدم طازجًا أو مجففًا ومطحونًا، خاصة في الأطباق اليابانية والهندية مع الدجاج أو لحم الضأن أو المأكولات البحرية وكذلك في المخللات والصلصات.
- الكزبرة: تحظى الكزبرة بشعبية خاصة في المطبخ التايلاندي. يتم إضافته إلى الحساء والسلطات ومعاجين التوابل ويمكن حتى أن يؤكل نيئًا.
- عشبة الليمون: عشبة الليمون متعددة الاستخدامات للغاية ، و مثالية لاستخدامها في الحساء والسلطات أو صلصات الكاري. يعتبر حليب جوز الهند مع عشبة الليمون مزيجًا لذيذًا وعطريًا بشكل خاص.
لماذا يحظى الطعام الآسيوي بشعبية كبيرة في العالم؟
تحظى أطباق آسيوية بشعبية كبيرة نظرا لتركيزها على المكونات الصحية ، بالإضافة لمجموعة متنوعة التوابل والبهارات لاضافة نكهات فريدة من نوعها.
يتميز الطعام الآسيوي بمكوناته الطازجة والأعشاب والتوابل. سواء كانت مطهوة على البخار أو مقلية – هناك طرق مختلفة للتحضير لمساعدتك في الحصول على أفضل النتائج من المكونات. عادة ما يكون الطعام الآسيوي أيضًا حارًا جدًا ومتبلًا بشكل غني بمجموعة متنوعة من التوابل الآسيوية.
في النهاية تدور مقالتنا حول أشهر 10 أكلات في المطبخ الأسيوي ، حيث يمكن العثور على المأكولات الأكثر روعة وتنوعًا في آسيا. يشكل مزيج التوابل والثقافات والمناظر الطبيعية والنباتات أفضل طعام تأكله على الإطلاق، مما يمنح كل طبق ووعاء نكهة مميزة. مهما كانت المنطقة التي تنتمي إليها، فلا شك أن المطبخ الآسيوي يجب أن يكون ضمن قائمة الأشياء التي يمكنك تناولها. ويشمل كل شيء بدءًا من الأطعمة الفاخرة وحتى أطعمة الشوارع وحتى الأطباق الآسيوية. تعلم المزيد عن المطبخ الآسيوي وجرب بعضًا منه!.
