مأكولات تايلاندية لذيذة
مأكولات تايلاندية لذيذة
تقع تايلاند في جنوب شرق اسيا ويحدها من ناحية الشمال والشمال الشرقي جمهورية لاوس الشعبية الديمقراطية ، ومن ناحية الشمال والشمال العربي جمهورية إتحاد ماينمار (بورما سابقاً) وبحر اندمان من ناحية الجنوب الغربي، ومن ناحية الجنوب الشرقي مملكة كمبوديا، وتطل من ناحية الجنوب علي خليج تايلاند، ويحدها في أقصي الجنوب ماليزيا.
إن المطبخ التايلاندي يشتهر بالعديد من الأكلات والوصفات المميزة بالطعوم الحارة والمالحة والحلوة والحامضة. حيث يتميز الطبق التايلندي بكثرة الألوان فيه وذلك لكثرة مكوناته من خضروات وأعشاب وكذلك التوابل. وهنا سوف نستعرض افضل المأكولات التايلاندية اذا كنت من محبي المطبخ الاسيوي وذلك من خلال موقع asiatio.
تاريخ المطبخ التايلاندي:
تاريخ المطبخ التايلاندي يعود إلى فترة طويلة في التاريخ، حيث يمتلك تراث غني ومتنوع. يعتبر المطبخ التايلاندي واحد من أكثر المطابخ شهرة في جنوب شرق اسيا، وقد تأثر بشكل كبير من قبل المطابخ القريبة مثل المطبخ الصيني والمطبخ الهندي.
تاريخيًا، كانت تايلاند تعرضت لتأثيرات ثقافية عديدة وهجرات مختلفة على مر العصور. وقد ساهمت هذه التأثيرات في تطوير المطبخ التايلاندي وتنوعه. بدأ هذا التأثير في العصور القديمة مع الهجرات من قبل الشعوب المختلفة مثل الخوم والمون واللاو والبرم والصينيين.
ومنذ القرن الـ13، تأثر المطبخ التايلاندي بشكل كبير بالتجارة الدولية والتبادل الثقافي. في تلك الفترة، تأثر المطبخ التايلاندي بالتواجد العربي والفارسي والهندي والبرتغالي والهولندي. ومن خلال عصور التجارة العالمية، أثرت تايلاند بدورها على المطابخ الأخرى في المنطقة مثل ماليزيا وإندونيسيا ولاوس.
وتعتبر النكهات الحارة والحمضية والحلوة والمالحة من سمات المطبخ التايلاندي المميزة. يتم استخدام مكونات مثل الفلفل الحار وعصير الليمون والسكر والثوم وصلصة السويت تشيلي والصلصة السويت والحامض والكافير لإعطاء الأطباق نكهتها الفريدة.
على مر السنين، أصبح المطبخ التايلاندي شهيرًا عالميًا وتم تقديره لتنوعه وتوازن نكهاته. يعد الكاري الأخضر والتوم يوم والفاد تشا تاو والباد تاي والنودلز الفراي والمانجو بالأرز واحدة من الأطباق الشهيرة في المطبخ التايلاندي.
إن المطبخ التايلاندي له تاريخ طويل ومثير، واستمرار التجارب والتأثيرات الجديدة يعزز تنوعه وشهرته في جميع أنحاء العالم.
افضل المأكولات التايلاندية:
- باد تاي: هو طبق من المعكرونة المقلية على الطريقة التايلاندية، ويتكون من المعكرونة المقلية مع البيض والخضروات والروبيان المجفف وصلصة السمك والسكر البني. وهو من الأطباق الأكثر شعبية في تايلاند، ويحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم.
- كاري أخضر: هو طبق من الكاري الأخضر الذي يتكون من حليب جوز الهند والفلفل الأخضر ومعجون الكاري الأخضر. وهو طبق حار وغني بالنكهات، ويقدم عادة مع الدجاج أو الجمبري أو اللحم البقري.
- سلطة سوم تام: هي سلطة من البابايا الخضراء المتبلة بالفلفل الأخضر والليمون الحامض وجوز الهند والفول السوداني. وهي طبق حار وحامض ولذيذ، ويقدم عادة كفاتح للشهية أو طبق جانبي.
- لارب: هو طبق من اللحوم المفرومة المتبلة بالفلفل الأخضر والثوم والكزبرة والبصل. وهو طبق حار وغني بالنكهات، ويقدم عادة مع الأرز.
- نام توك: هو طبق من اللحم المفروم المتبل بالفلفل الأخضر والثوم والكزبرة والبصل، ويقدم مع الأرز. وهو طبق حار وغني بالنكهات، ويشبه طبق لارب.
- خضار بانغ بانغ (Som Tum): وهو سلطة تايلاندية تشمل الخضار المبشورة مثل البطاطس الخضراء والجزر والفلفل والفول السوداني والروبيان. تتميز بنكهتها الحارة والحامضة.
- كاو نياو مو ماناو (Khao Niao Mamuang): وهو طبق تايلاندي حلو يتكون من الأرز اللزج المطهو مع شرائح من المانجو الناضجة وصلصة جوز الهند الحلوة.
- جاينغ (Gai Yang): وهو دجاج مشوي بالتوابل التايلاندية. يتم ت marinade الدجاج بصلصة الصويا والليمون والثوم والفلفل والأعشاب الطازجة قبل شويه على الفحم.
اهم ما يميز الاكل التايلاندي:
- التوابل والتوابل العطرية: يستخدم المطبخ التايلاندي مجموعة متنوعة من التوابل والتوابل العطرية مثل الثوم والشبت والكزبرة والليمونجراس والشطة والزنجبيل والكافور والهيل والكمون والكاري والكافيار الاسود التايلاندي وغيرها.
- النكهات المتنوعة: يعتبر الاكل التايلاندي مزيج من النكهات المتنوعة، بما في ذلك الحلاوة والحموضة والملح والحرارة. تستخدم الصوص الحارة والحمضية مثل صوص السماق وعصير الليمون أو الليمون الحامض والخل وصوص السويت تشيلي لإضفاء النكهة المميزة على الأطباق.
- الأعشاب العطرية: يستخدم المطبخ التايلاندي العديد من الأعشاب العطرية مثل النعناع الطازج والنعناع البري والقرفة وأوراق البصل الخضراء والصفير والنعناع الحامض والنعناع الأخضر والنعناع العطري لإضفاء النكهة العطرية الفريدة.
- الليمون الحامض والليمون الأخضر: يستخدم الليمون الحامض والليمون الأخضر بكثرة في المطبخ التايلاندي لإضافة الحموضة والانتعاش إلى الأطباق. يتم استخدامهما في صلصات السلطة والأطباق الرئيسية والحساء والمشروبات.
- الأرز العطري: يشتهر المطبخ التايلاندي بأنواعه المختلفة من الأرز، وخاصة الأرز العطري الذي يعتبر أساسي في تناول الطعام التايلاندي. يتم استخدام الأرز العطري في الأطباق الرئيسية والأطباق الجانبية والحساء والحلويات.
يهمك ايضا: السفر الي تايلاند للسياحة
اشهر المطاعم في تايلاند:
- Nahm – بانكوك: يعتبر مطعم Nahm في فندق كومو بانكوك واحد من أفضل مطاعم تايلاند العصرية. يقدم المأكولات التايلاندية التقليدية بنكهة عصرية وتصميم داخلي أنيق.
- Bo.lan – بانكوك: يعد مطعم Bo.lan معلمًا في المأكولات التايلاندية المعاصرة. يقدم أطباق مبتكرة مستوحاة من التقاليد التايلاندية ويعتمد على المكونات المحلية والعضوية.
- Sühring – بانكوك: يديره الأخوان التوأم الألمانيان ماثياس وتوماس سورينغ، ويقدم المأكولات الألمانية الحديثة بنكهة تايلاندية. يتميز بتصميمه الأنيق وتجربة تناول الطعام الفاخرة.
- Le Du – بانكوك: يعتبر مطعم Le Du واحد من أبرز المطاعم العصرية في تايلاند. يقدم أطباق مستوحاة من المأكولات التايلاندية التقليدية بتصميم معاصر ولمسات إبداعية.
- Blue Elephant – بانكوك: يقدم تجربة تناول طعام تايلاندية تقليدية في أجواء فاخرة ومريحة. يشتهر بتقديم الأطباق التايلاندية التقليدية المميزة.
- David Thompson’s Aaharn – بانكوك: يقدم المأكولات التايلاندية التقليدية بلمسات عصرية. يعتبر ديفيد تومبسون واحد من أبرز الشيفات المتخصصين في المأكولات التايلاندية.
ابرز مكونات المطبخ التايلاندي:
- الأعشاب والتوابل: تستخدم العديد من الأعشاب والتوابل الطازجة في المطبخ التايلاندي مثل الثوم والشبت والكزبرة والنعناع الطازج والنعناع البري والصفير والليمونجراس وأوراق البصل الخضراء والكاري والفلفل الحار والزنجبيل والهيل والكافور والكمون والشطة والكافيار الأسود التايلاندي.
- الصلصات والعجائن: تعتبر صلصات التايلاندية من أبرز مكونات المطبخ التايلاندي، مثل صلصة السماق، وعصير الليمون الحامض أو الليمون الحامض، وصلصة السويت تشيلي، وصلصة الصويا، وصلصة السمك (نام بلاء)، والعجائن مثل عجينة الكاري وعجينة التوم يوم.
- الأرز: يعتبر الأرز جزء أساسي من المطبخ التايلاندي، ويستخدم بشكل واسع في تحضير الأطباق المختلفة. يتم استخدام الأرز العطري بشكل خاص في الأطباق التايلاندية.
- الفواكه الاستوائية: تعتبر الفواكه الاستوائية جزء هام من المطبخ التايلاندي، مثل المانجو والأناناس والجوافة والبابايا والكمثرى والموز والفاكهة النجمية والليتشي والتفاح الأخضر.
- البروتينات: تشمل المصادر البروتينية في المطبخ التايلاندي اللحوم مثل الدجاج والبقر والخنزير والأسماك والمأكولات البحرية، بالإضافة إلى الفاصوليا والمكسرات والبيض والمنتجات الحيوانية الأخرى.
- الخضروات والفواكه النضرة: يتم استخدام مجموعة واسعة من الخضروات والفواكه النضرة في المطبخ التايلاندي، مثل الباذنجان والبامية والفاصوليا الخضراء والخيار والبصل والثوم والفلفل والجزر والأعشاب العطرية وغيرها.
