3 أنواع من الساتيه| أفضل اكلات اندونيسية مشهورة

3 أنواع من الساتيه| أفضل اكلات اندونيسية مشهورة.يعتبر ساتيه الدجاج واللحم من أشهر مأكولات المطبخ الإندونيسي ، كما أن كل ساتاي له طعمه الفريد، ويأتي من مناطق مختلفة من إندونيسيا أيضًا.

تتنوع أصناف الساتيه في إندونيسيا مثل الثقافات والأعراق، ولكن الساتيه هو في الأساس لحم مشوي- دجاج، لحم ضأن، لحم بقري، سمك، متبل في خليط خاص من صلصة الصويا والتوابل ومشوي على الفحم. 

حيث يتم بعد ذلك تزيين الأسياخ اللذيذة بالتوابل مثل زبدة الفول السوداني أو صلصة الصويا والفلفل الحار المفروم.

ما معنى ساتيه؟

الساتي الاندونيسي هي عبارة عن شرائح لذيذة من اللحم المتبل على أسياخ رفيعة من الخيزران مشوية على نار الفحم ومصحوبة بصلصة لذيذة .

يعتبر الساتاي الاندونيسي واحدة من تلك الأطباق التي تدعي معظم دول جنوب شرق آسيا أنها خاصة بها. ومع ذلك، تاريخيًا، يمكن إرجاعه إلى جاوة باعتبارها المكان الذي اكتسب فيه الكباب الهندي، الذي استورده التجار المسلمون، لأول مرة نكهة شرقية واضحة.

تعرف ايضا على: أنواع السوشي واسمائها بالصور

3 أنواع من الساتيه| أفضل اكلات اندونيسية مشهورة

قد تكون قد أشرت إلى أصل كلمة “ساتيه” (Satay) وهي وجبة تقليدية جنوب شرق آسيا معروفة بشكل عام في مناطق مثل إندونيسيا وماليزيا وتايلاند، إليك معلومات حول هذا الطبق:

الساتيه (Satay) هو عبارة عن أعواد خشبية أو معدنية تحمل قطعًا من اللحم (غالبًا دجاج أو لحم بقر) أو حتى الروبيان، يتم تتبيلها بخلطة من التوابل والصلصات، ثم يتم شويها عادة فوق الشواية.

 وهذا الشيء المميز في الساتيه هو صلصة الفلفل الحار التي يتم تقديمها معها والتي تعطي للطبق نكهة حارة ومميزة.

صلصة الفلفل الحار تايلاندية تعرف باسم “صلصة ساتيه” وهي مصنوعة عادة من عناصر مثل الكمون والكزبرة والفلفل وصلصة الصويا وعصير الليمون، هذه الصلصة تعتبر أساسية لتناول الساتيه.

الساتيه عادة ما يُقدم مع أرز مبخر وبعض الخضروات أو سلطات منعشة، إنها وجبة شهية ومحبوبة في جميع أنحاء المنطقة وتعكس تنوع المأكولات في جنوب شرق آسيا.

طرق تحضير 3 أنواع من الساتيه| أفضل اكلات اندونيسية مشهورة

إليك وصفة بسيطة لتحضير طبق طريقة عمل دجاج الساتي على النحو التالي:

**مكونات دجاج ساتي:**

• 500 غرام من صدور الدجاج أو لحم البقر (يمكنك أيضًا استخدام روبيان).
•  20 عودًا خشبيًا للشواء مغمورة في الماء لمدة نصف ساعة (لتجنب احتراقها).
•  2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت النبات.
•  2 ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
•  2 ملعقة صغيرة من الكركم.
•  1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
•  1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
•  2 فصوص من الثوم (مفرومين).
•  1 بصلة مفرومة.
•  ملح وفلفل أسود حسب الذوق.

**صوص الفول السوداني للدجاج**

•  1/2 كوب من زيت الفول السوداني.
•  1/4 كوب من صلصة الصويا.
•  2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
•  1 ملعقة صغيرة من السكر.
•  1 فص من الثوم (مفروم).

** طريقة تحضير ساتي دجاج او لحم **

1. في وعاء كبير، اخلط المكونات المذكورة لتتبيل اللحم معًا.

2. قطع اللحم إلى قطع متوسطة وضعها في وعاء التتبيل، قلبها جيدًا لتغطية اللحم بالتتبيلة، ثم قم بتغطية الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل طوال الليل لتحقيق أفضل نكهة).

3. بعد تتبيل اللحم، قم بسكبها على أعواد الشواء المبلولة واشويها على الفحم أو الشواية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح مطهية تمامًا وتحمر بشكل جميل.

4. بينما يُشوى اللحم، قم بتحضير صوص الفول السوداني الاندنوسي في خطوات سلسةكالتالي :

تخلط جميع مكونات  عمل صوص الساتية معًا حتى تمتزج بشكل جيد.

5. قدم طبق الساتيه الساخن مع صلصة الفول السوداني و استمتع بوجبتك.

يمكنك أيضًا تقديمه مع أرز وخضروات مشوية أو سلطة، تعتبر هذه الوصفة سهلة ولذيذة وممتعة لأوقات الشواء والتجمعات الاجتماعية.

أشهر ١٠ أطباق آسيوية تايلندية

ما هي 3 أنواع من الساتيه| أفضل اكلات اندونيسية مشهورة

طبق الساتيه (Satay) شائع في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا، وله تنوع كبير فيما يتعلق بأنواع اللحم أو البروتين والتوابل المستخدمة، إليك بعض أنواع الساتيه الشهيرة:

1. ساتيه بالدجاج (Chicken Satay): يعد دجاج الساتيه واحدًا من الأكثر شهرة، حيث يتم استخدام قطع دجاج متبلة ومشوية على أعواد الشواء، وغالبًا ما يتم تقديمه مع صلصة الفول السوداني.

2. ساتيه باللحم البقري (Beef Satay): يمكن استخدام شرائح لحم البقر مع نفس تتبيلة الساتيه وشويها على الشواء.

3. ساتيه بالروبيان (Shrimp Satay): يمكن تحضير ساتيه بالروبيان باستخدام روبيان طازج متبل ومشوي على الشواء، يعطي الروبيان نكهة لذيذة ومميزة.

4. ساتيه باللحم المفروم (Minced Meat Satay): يمكن استخدام لحم مفروم مختلف، لحم الدجاج المفروم لتحضير ساتيه، يُتبل اللحم المفروم بالتوابل ويشكل حول العود قبل شويه.

5. ساتيه نباتي (Vegetarian Satay): للأشخاص النباتيين يمكن استخدام توفو أو خضروات مشوية بتتبيلة الساتيه، يمكن تقديم الصلصة النباتية مع الساتيه.

6. ساتيه بالأسماك (Fish Satay): يمكن استخدام قطع من الأسماك لتحضير ساتيه بالأسماك. الأسماك تحتاج إلى تتبيل مماثلة ومن ثم تُشوى على الشواء.

7. ساتيه بالفطر (Mushroom Satay): بالنسبة لمحبي الفطر، يمكن تحضير ساتيه بالفطر باستخدام فطر مثل فطر شيتاكي وتتبيلتها بنفس تتبيلة الساتيه.

هذه بعض الأمثلة على أنواع الساتيه المختلفة، ويمكن تخصيص الوصفات بحسب تفضيلات الذواقة، تعد وصفة الساتيه متعددة الاستخدامات وممتعة لتذوق مختلف أنواع البروتين والنكهات.

طريقة عمل طبق ساتي اللحم الاندونيسي 

إليك وصفة بسيطة لتحضير طريقة عمل الساتي الاندونيسي  من نوع ساتي اللحم (Beef Satay)، وهي وصفة تستخدم لحم البقر:

**المكونات:**

•  500 غرام من لحم البقر (يفضل استخدام شرائح رقيقة).
•  20 عودًا خشبية للشواء مغمورة في الماء لمدة نصف ساعة (لتجنب احتراقها).
•  2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت النبات
•  2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
•  2 ملعقة صغيرة من الكركم
•  1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة
•  1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
•  2 فصوص من الثوم (مفرومين)
•  1 بصلة مفرومة
•  ملح وفلفل أسود حسب الذوق

**طريقة التحضير:**

1. في وعاء كبير، اخلط زيت الزيتون أو زيت النبات مع صلصة الصويا والكركم ومسحوق الكزبرة ومسحوق الكمون والثوم المفروم والبصل المفروم، أضف ملحًا وفلفلًا حسب الذوق.

2. قطع لحم بقري إلى شرائح رقيقة وضعها في وعاء التتبيل، قلبها جيدًا لتغطية اللحم بالتتبيلة، ثم قم بتغطية الوعاء واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل (يفضل طوال الليل لتحقيق أفضل نكهة).

3. بعد تتبيل اللحم، قم بسكبها على أعواد الشواء المبلولة واشويها على الفحم أو الشواية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تصبح مطهية تمامًا وتحمر بشكل جميل.

4. بينما يُشوى اللحم، قم بتحضير الصلصة، تخلط جميع مكونات الصلصة معًا حتى تمتزج بشكل جيد.

5. قدم طبق الساتيه الساخن مع صلصة الفول السوداني واستمتع بوجبتك.

يمكنك أيضًا تقديمه مع أرز وخضروات مشوية أو سلطة، تعد هذه الوصفة سهلة ولذيذة وممتعة لأوقات الشواء والتجمعات الاجتماعية.

ما معنى ساتيه؟

كلمة “ساتيه” (Satay) هي كلمة تايلاندية هذه الكلمة شائعة في جميع أنحاء جنوب شرق آسيا ولها تفسيرات مشابهة في لغات المنطقة، الساتيه عادة ما يكون له طعم حار ومنعش، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية.

مصطلح “ساتيه” يشير أيضًا إلى الأعواد الخشبية أو المعدنية التي تُستخدم لتقديم اللحم المشوي، وهذه الأعواد تُسمى أيضًا “عود الساتيه”.

في ختام مقالتنا حول 3 أنواع من الساتيه| أفضل اكلات اندونيسية مشهورة. اصبح الساتاي (أو الساتي) في إندونيسيا من الاطباق المعروفة عالميًا لطبق مشوي على أسياخ من الخيزران، يُشوى بسرعة على نار الحطب أو الفحم، ثم يُقدم مع العديد من التوابل الحارة. هناك العديد من الأنواع المختلفة من الساتاي الإندونيسي.

على الرغم من أن معظم صلصة الساتاي الإندونيسية مصنوعة من معجون الفول السوداني كمكون أساسي، إلا أن التوابل أو البهارات ستختلف قليلاً حسب المنطقة. 

أقرأ المزيد/ افضل طرق عمل شوربة توم يوم التايلندي tom yom الاصلية